Как приготовить фаршированные кабачки в духовке

Кабачки – одни из самых популярных овощей на наших столах, а количество приготовленных из них блюд исчисляется десятками. Он хорошо сочетается как с другими овощами, так и с мясными продуктами и грибами. Поэтому неудивительно такое количество разнообразных рецептов с его участием и в диетических блюдах. Рассмотрим, как готовить фаршированные кабачки различными способами. Для этого подходят молодые овощи с мягкой кожицей и сердцевиной. Отличить их можно по небольшому размеру и более насыщенному цвету.

Свежие кабачки

Первый рецепт

Фаршированные кабачки с фаршем и грибами отлично подойдут тем, кто решил похудеть.

Состав продуктов:

• три некрупных кабачка;
• 5 больших шампиньонов;
• 500 г фарша из филейной части курицы;
• свежая зелень (петрушка, базилик, укроп);
• кунжут.

Кабачки с мясным фаршем

Последовательность выполнения:

1. Кабачки нарезать кружочками 4-5 см в толщину. Поскольку кожица у них еще достаточно мягкая, то убирать ее не надо.
2. Затем удалить сердцевину, которую можно потом будет использовать в оладьях.
3. Смешать фарш, мелко порезанные грибы и зелень.
4. Добавить зерна кунжута – они способствуют хорошему пищеварению.
5. Посолить и поперчить.
6. Нафаршировать полученной смесью кабачки и поставить на форму для запекания, покрытую фольгой.

Запекать в прогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса. В результате получаете низкокалорийное и вкусное блюдо. При желании можете запечь овощи с сыром, но тогда сразу увеличивается калорийность блюда.

Фаршированные кабачки с фаршем

Второй рецепт

Приготовим запеченные кабачки, фаршированные фаршем, с добавлением томатной пасты. На один средний кабачок понадобятся:

• 300 г мяса или фарша;
• одна средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• соль, зелень и масло для жарки.

Кабачки с томатной пастой

Сразу делают «лодочку» – разрезают плод вдоль и убирают всю сердцевину. Должно получиться, как на фото.

Далее делаем так:

1. Все остальные ингредиенты, кроме сыра, мелко порезать.
2. Хорошо поджарить мясо (фарш) на сильном огне, до образования корочки.
3. Положить лук и мякоть кабачков, жарить до золотистого цвета лука.
4. Положить томатную пасту, чеснок, зелень, посолить и поперчить. Все ингредиенты перемешать и потушить немного под крышкой.
5. Заполнить «лодочки» готовым фаршем и засыпать их тертым сыром.
6. Накрыть форму с фаршированными кабачками фольгой и запечь в духовке 30 минут при 180 градусах.
7. Затем снять фольгу и отставить блюдо еще на 10 минут для образования запеченной корочки.

Третий рецепт

В этом рецепте в кабачки, фаршированные фаршем, добавляется рис.

Перечень продуктов:

• 2-3 средних кабачка;
• 100 г риса;
• 200 г свежего мясного фарша;
• одна большая луковица;
• 60 г сыра;
• соль, перец по желанию.

Кабачки с рисом

Этапы приготовления:

1. Плоды разрезать вдоль и убрать сердцевину, сделав «лодочки». Следить за тем, чтобы стенки оставались достаточно толстыми. Они должны хорошо держать форму.
2. Лук и половину вынутой мякоти кабачков мелко порезать.
3. Сварить до полуготовности рис.
4. Обжарить лук и сердцевину на сковороде до полупрозрачности лука, постоянно помешивая во время жарки.
5. Добавить фарш и продолжать жарить, разделяя его на кусочки.
6. В полученную смесь положить рис и все перемешать, добавив соль и перец.
7. Нафаршировать «лодочки» и поставить их на четверть часа в прогретую до 170 градусов духовку.
8. Затем посыпать натертым сыром и запечь еще четверть часа в духовом шкафу.

Должна получиться такая красота, как на фото.

Запеченные кабачки

Четвертый рецепт

Фаршированные кабачки хороши с другими овощами. Состав продуктов из расчета на один кабачок:

• одна луковица;
• 100 г цветной капусты;
• 70 г сыра;
• укроп;
• пара листочков базилика;
• 50 г зеленого горошка;
• соль, перец по желанию.

Кабачки с овощами

Нужно разрезать кабачки вдоль и вынуть серединку, сделав форму для фаршировки. Затем:

1. Поместить полученные «лодочки» на 10 минут в прогретую до 170 градусов духовку.
2. Мелко порезать лук и мякоть кабачков.
3. Цветную капусту разобрать.
4. Лук, мякоть кабачков и капусту немного обжарить в сковородке в течение 5 мин.
5. Вынуть «лодочки» из духовки, посолить, добавить в них зеленый горошек, затем листья базилика и пару кусочков нарезанного сыра.
6. Положить сверху обжаренные овощи и немного укропа.
7. Накрыть оставшимися пластинками сыра и поместить в духовку еще на четверть часа.

Вся последовательность шагов хорошо видна на видео.

Пятый рецепт

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке с сухариками и чесноком, получаются очень вкусными.

Кабачки с сухариками

Нужно взять такие продукты:

• три маленьких кабачка;
• сухари для панировки;
• 100 г сыра;
• четыре зубчика чеснока;
• соль и перец по желанию.

Последовательность шагов:

1. Плоды разрезают и освобождают от внутреннего содержания.
2. Сердцевину перемешивают с панировочными сухарями, натертым чесноком и сыром (часть сыра оставить на посыпку).
3. Этой массой наполняют «лодочки».
4. Засыпают сыром и кладут на противень с панировочными сухарями.

Готовят в разогретой духовке в течение 60 мин. Запеченное блюдо украшают веточками укропа или петрушки. Готовится очень просто, а получается вкусно.

Все эти рецепты рассчитаны на то, что в приготовлении будут использоваться молодые плоды. Если же вы собираетесь готовить из уже перезрелых кабачков, то перед началом надо удалить с них кожицу, а при использовании мякоти выбрать из нее все семена. Стенки кабачков для фаршировки оставить более толстыми, чтобы они хорошо держали форму.